cotechino
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ANNULLATO - Qual è il miglior cotechino? Parma sfida Cremona
Scopri, degusta e vota il miglior cotechino d’Italia

Immancabile sulle tavole italiane durante i periodi di festa, il cotechino ha, come tutte le ricette popolari, almeno una variante per regione.

Sabato 28 dicembre vieni a votare il tuo cotechino preferito a FICO. A sfidarsi saranno la versione Cremonese del Salumificio Santini e quella Parmense di Antica Ardenga.

Da un lato il cotechino cremonese, originario della bassa e prodotto ancora oggi con gli stessi procedimenti di un tempo. Il cosiddetto “vaniglia” deve questo nome alla delicatezza e dolcezza del suo sapore e non, come potrebbe sembrare, all’aggiunta di essenza di vaniglia nell’ impasto.

Dall’altro la Mariola della Bassa Parmense; il salame dalla storia travagliata, di alto lignaggio e tipico dei territori che costeggiano il Po. Inizialmente un salame esclusivamente crudo e sostenibile solo dai ricchi, gli unici che potevano permettersi la stagionarla ed eventuali errori in essa. Poi entrata anche nella società dei più poveri, nella sua nuova versione cotta.

A FICO puoi assaggiarle entrambe ed esprimere il tuo… gusto!

Info:
Evento gratuito su prenotazione
Dove: Teatro Arena
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